Lidah Kucing

Punya stok putih telur cukup banyak, bingung mau dibikin apa. Baca daftar antrian resep, akhirnya jatuh pada pilihan lidah kucing. Resep yang ditawarkanpun cukup meyakinkan karena diklaim oleh empunya sebagai resep anti gagal, eh emang bener, pertama kali bikin langsung berhasil, sukses dan sempurna.

lidah kucing yang renyah, bikin suami ketagihan

Lidah Kucing

Sumber: My Kitchen Notes

Bahan:
150 gram gula halus, ayak
300 gram margarin/mentega (saya: 250 gr blueband, 50 gr wysman)
100 ml putih telur
1/2 sendok teh vanila bubuk (bungkus kecil)
200 gram terigu protein rendah
50 gram maizena

Cara Membuat:

sebelum dimixer, aduk margarin/mentega dan gula halus dengan sendok terlebih dahulu, agar gula tidak nyembur alias berterbangan

• Kocok mentega/margarin dengan gula halus sampai putih dan mengembang.
• Masukkan putih telur dan vanila, kocok sampai rata dan mengembang.

adonan yang telah selesai saya mixer

• Ayak terigu dan maizena, aduk rata dengan spatula.
• Masukkan ke plastik segitiga, potong ujungnya kurang lebih 1 cm.
• Semprotkan bentuk lurus di loyang lidah kucing yang sudah dioles margarin. Jika tidak ada loyang lidah kucing, bisa pakai loyang tipis yang dioles margarin, semprotkan sepanjang 5-6 cm.

karena tidak punya loyang khusus, saya gunakan loyang biasa

• Oven 160 'C selama 20-25 menit sampai pinggir kue sedikit kering. Angkat, biarkan di loyang sampai agak dingin dan kue mengeras. Setelah dingin, kemas di wadah kedap udara.

Tips Lidah Kucing: Kocokan mentega + gula yang sedikit mengembang akan menghasilan lidah kucing yg agak tebal, yg mengembang sampai pucat biasanya lidah kucing akan tipis krenyes tapi mudah patah..

Note: Saya hanya menggunakan api bawah, agar matangnya rata, loyangnya saya balik 1x (lama pemanggangan 2x7 menit).

Hasilnya: hampir 4 toples

2 toples saya berikan ke sodara yang kebetulan mampir ke rumah, semua bilang enak dan sudah layak jual. Sedangkan 2 toples lagi untuk di rumah, dan hampis semua dihabiskan suami seorang diri.
Puasss banget!