Bolu Putih Telur

Punya stok putih telur di kulkas, yuk dibuat bolu aja, buatnya gampang kok, rasanya juga makyus, tidak eneg dan rendah kolesterol, karena hanya menggunakan putih telur. Sesuai kesukaan suami, maka bolu ini saya beri perasa coklat.

Pinggirannya tidak mulus, karena loyang yang tidak diolesi apa-apa, sedangkan jika kita olesi margarin dan ditaburi tepung, maka bolu akan menyusut, jadi saran saya, jangan oles apa-apa pada loyang, meskipun pinggiran tidak mulus, mengeluarkan bolunya tidak terlalu sulit.

Cara Mengolah Udang Ala Dapur Alba15

sumber foto: https://cityofshrimp.wordpress.com

Hayooo siapa yang suka udang? Hehehe... Kelezatan udang tentu tidak dapat diragukan lagi, berbagai masakan berbahan udang sering banget kita temui. Di rumah sederhana saya ini, semua penyuka udang, apalagi lagi saya, udang rebus aja saya doyan, hmmm enaknya. Tapi apa daya harga udang termasuk mahal, jadi meskipun doyan, saya harus bisa mengaturnya.

Nah, sebelum saya beberkan cara saya mengatur bahan masakan yang elite ini, ada baiknya kita baca dulu manfaat udang. Ternyata banyak loh manfaatnya, bahkan kulit udang pun bermanfaat, jadi teman-teman jangan membuang kulit udang ya, masih bisa digunakan kok.

Udang merupakan sumber protein, sangat dibutuhkan untuk pembentukan otot, mengandung antioksidan yang cukup kuat, yaitu selenium yang dapat melindungi risiko kebotakan dan kanker. Terakhir udang mengandung asam lemak omega-3 yang punya manfaat sangat banyak, mulai dari membuat awet muda, melindungi dinding pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal bebas, anti-radang, mencegah terjadinya darah yang menggumpal, dan oksidasi koresterol jahat yang merupakan penyebab utama dari penyakit jantung. (sumber: Modena Community)

Roti Goreng Sederhana (Simple)

Roti goreng ini boleh menjadi alternatif saat di rumah tidak ada stok makanan, karena membuatnya tidak dibutuhkan waktu yang lama, bahannya pun hampir selalu ada di rumah.

Awalnya sih saya tidak tertarik dengan resep ini, tapi kok ya setiap hari berseliweran fotonya, yang mencoba resepnya banyak banget, dan semua mengatakan rotinya enak, jadi sayapun penasaran. Dan hasilnya not bad larrr hehehe secara bikinnya gampang, jadi resep ini layak disimpan mana tau besok-besok dibutuhkan.

Note: Maaf kualitas fotonya jelek, karena hanya menggunakan kamera HP, semoga cukup jelas terlihat teksturnya yang cukup renyah di bagian luar.

Ongol-ongol Tapanuli

Ongol-ongol yang satu ini berbeda dengan ongol-ongol yang dulu pernah saya posting di sini. Dan tidak ada salahnya jika ingin mencoba.

Sebenernya saya belum pernah menyicipi kue ongol-ongol yang satu ini, jadi rasa aslinya ga tau, tapi berhubung stok tepung hunkwe masih banyak, dan sudah cukup sering dibuat kue Nagasari akhirnya nyari resep di google... Eh ketemu resep Ongol-ongol Tapanuli ini. Cara membuatnya sangat mudah, bahan-bahannya pun sangat sederhana. Dan menurut penerawangan, kue ini pasti cocok di lidah, hihihi...

Topo Map Cake

Akhir-akhir ini super sibuk karena saya memulai usaha kripik singkong, makanya nulis di blog rada terbengkalai, sampai-sampai sekarang jarang bikin cemilan, jadi 'lumayan' sering jajan makanan di luar, merasa bersalah deh, hiks hiks...

Malam ini diniatin pake banget untuk buat bolu, apalagi kalau lagi mumet gini, paling enak sih bikin-bikin kue buat ngeganjel perut, hahaha... Perut kenyang, hatipun ikut senang. Resep jatuh pada "Topo Map Cake". Cake ini dulu sempat booming di grup yang saya ikuti, tapi saya belum punya keberanian buat praktek, nah malam inilah penentuannya (apa coba?!) dan... tara... hasilnya meletus teman-teman, hahaha, mungkin karena suhunya kepanasan, tuh rada gosong juga, hihihi... Tapi rasanya enak kok, lembut, cocok deh buat temen minum teh besok pagi.

Roti (Mini) Boy-Wannabe

Setelah melalui beberapa kali percobaan (sampai lupa sudah berapa kali :p), akhirnya saya puas dengan hasil percobaan kali ini. Menurut saya sudah mirip dengan Roti Boy yang dijual di mal-mal, bahkan tekstur topping yang sudah lembekpun mirip.

Menurut suami, Roti Mini Boy buatan saya lebih enak daripada aslinya, katanya 110% lebih enak *terbang deh, hahaha... Biasalah, suami emang suka begitu, soalnya dia suka kopi, jadi Roti Mini Boy ini toppingnya saya beri kopi yang banyak, biar rasa kopinya nendang, eh berhasil menarik hati (baca: lidah) suami :)

Oiya teman-teman, jangan berpikir untuk membuat roti boy dengan topping yang selalu renyah, saya sudah mencoba dengan segala upaya (berbagai resep), roti yang sudah dingin otomatis toppingnya ikutan lembek, bukankah yang asli juga demikian? *entah kalau saya belum menemukannya (jika ada yang berhasil membuat topping tetap renyah dan bersedia berbagi dengan saya, saya ucapkan beribu-ribu terima kasih)

Tumis Toge + Ebi

Paling malas yang namanya bersihin toge, luaaamaa banget, dipetikin buntutnya satu-satu, mana ngerjain sendirian lagi, bosan banget. Yah boleh la sambil dengerin lagu biar ga bosan-bosan amat, hehehe... Bagi yang malas bersihin, ya monggo, yang penting togenya dicuci bersih dan cari toge yang masih segar dan baru, jadi warnanya putih menarik.

Jika urusan bersih membersihkan toge sudah selesai, urusan lainnya akan menjadi lebih mudah dan cepat, tinggal oseng-oseng sebentar jadi deh, dimakan dengan nasi hangat, hmmm nikmat. Saya lebih menyukai toge yang tidak terlalu matang, jadi teksturnya masih kress jika dikunyah.

Bolu Koja/ Kojo

Lumayan pengobat rindu :)

Sudah lama banget tidak makan kue ini, biasanya saya makan kue ini ketika masih di kampung halaman, yang bikin biasanya tante, buatannya aduhai enak sekali. Lah sekarang tinggalnya berjauhan, apa boleh buat, terpaksa buat sendiri, eh ternyata jadi juga, walaupun belum sama persis seperti bikinan tante.

Bolu koja ini khas Palembang, tapi biasanya juga bisa ditemukan di Bengkulu (kota tercinta), riau, lampung, dan kota lainnya di Sumatera, sehingga kadang menjadi rancu mengenai asal kue ini. Rasanya manis dan legit. Sekilas kue ini seperti kue bantat, yup tekstur dan penampilan benar seperti kue bantat, lah ngaduknya aja pakai tangan, tidak dimikser, tapi kue ini tidak keras, malah lembut banget, dan enak, lebih menyerupai puding (tidak mirip banget sih :p).

Untuk kali ini saya sudah cukup puas, tapi lain kali saya ingin mengurangi takaran santannya karena saya menginginkan tekstur kue yang lebih padat dan manggangnya juga harus lebih lama sedikit, biar ada gosong-gosongnya.

Meskipun dimakan pertama kali, suami doyan, syukurlah, tidak jadi deh makan sendiri. Hihihi... Dan karena saya malas mengaduk pakai tangan, jadinya pakai whisk, hihihi pilihan yang kurang tepat, setelah dimasukan tepung, ngaduknya jadi cukup berat, buat temen-temen yang mau nyoba, saran saya sih gunakan aja tangan :D

Waktu Memasak Panci Presto (Maxim)

Panci Presto Maxim 4L

Waktu berikut adalah waktu yang saya catat berdasarkan pengalaman selama menggunakan panci presto merek Maxim, catatan di bawah ini juga saya gunakan sebagai pengingat diri saya sendiri.

Waktu terhitung setelah terdengar suara mendesis dari panci presto.

Ikan Salem Acar Kuning

Sudah bolak-balik ke pasar cari ikan bawal, kok susah ya, tidak ada satupun penjual ikan yang menyediakan ikan bawal, huh terpaksa beli ikan yang ada daripada penasaran pengen masak acar kuning ini. Abang penjual ikan merekomendasikan ikan salem. Seumur-umur saya belum pernah memasak bahkan memakannya, bentuknya sih mirip ikan kembung, kalau ikan kembung sudah sering banget, saya dan suami doyan. Yowis, yang ada aja, bungkusss, bang :D

Resep asal punya mba Diah saya modifikasi sedikit, soalnya pengen mengurangi goreng-gorengan, jadinya ikannya saya panggang kering aja menggunakan Happy Call, dengan memberi sedikit minyak goreng. Oiya, memasak ikannya satu per satu ya teman-teman, jangan dimasukkan sekaligus meskipun masih ada cukup tempat, soalnya ikan akan lebih beresiko hancur ketika kita membaliknya karena posisinya yang tumpang tindih di dalam Happy Call.

Semur Betawi Pedas

Resep semur ini sudah lamaaaa banget tersimpan di komputer, akhirnya sempat juga dieksekusi, hehehe. Dan sesuai harapan resepnya mantap banget, aroma rempah-rempahnya, sedaappp. Teman-teman tidak bakalan rugi kalau mau mencobanya, suami yang biasanya milih-milih soal makanan, kali ini tidak protes :D

Asalnya semur ini dimasak menggunakan wajan biasa, dimasak dalam waktu yang lama hingga dagingnya empuk, tapi saya ingin yang praktis dan tidak mau masak berlama-lama, jadinya saya gunakan panci presto. Dan saya sedikit memodif bumbu yang digunakan, seharusnya menggunakan beras, ketumbar dan jintan yang disangrai dan dihaluskan, lagi-lagi saya ingin yang gampangnya aja, saya ganti dengan tepung beras, ketumbar bubuk dan jintannya langsung saya haluskan.

Tumis Jagung Muda/ Putren

Ini pertama kali loh saya memasak jagung muda alias putren. Tuan besar doyan atau tidak ya?! Ah, biarin aja deh, kalau dia tidak doyan, saya aja yang menghabisinnya seorang diri, hehehe... *pemakan segalanya. Bingung sih mau masak apa, tiap hari yang dimasak itu lagi itu lagi, makanya pengen sesuatu yang baru.

Jagung muda ini saya olah sesederhana mungkin, malas bikin yang ribet-ribet, takutnya Tuan Besar tidak doyan, nanti malah mubazir tenaga, hehe, jadinya ditumis aja dengan sedikit saos tiram sebagai penyedap... Eh, ternyata tumisan jagung muda rasanya enak juga, ada sensasi kres kres gitu ketika dikunyah, rasanya juga manis, besok-besok mau masak ini lagi ah, yuk mari makan :D

Sambel Ijo (Versi Blender)

Abis panen cabe rawit nih, hehe... Lumayan bisa dibuat sambal ijo. Tapi saya lagi malas nguleg, jadinya pakai blender aja yah, tetap enak kok *menurut lidah saya, cuman teksturnya aja yang jelek, terlalu hancur, seharusnya diuleg kasar aja, pasti lebih menarik. Sambel ini tidak terlalu pedas karena saya menggunakan cabe hijau besar, jadi kalah deh pedasnya cabe rawit.

Sebagai pendamping makan ayam goreng, resep ayam gorengnya bisa klik di sini.

Oreo Choco Puding

Ternyata puding ini tetap menjadi favorit saya dan suami, walaupun sudah sekian lama tidak bikin. Buatnya mudah dan bisa diatur sesuai selera. Kalau suka yang lebih nyoklat, lapisan coklat hitamnya (agar-agar + coklat hitam) ditebelin aja, pasti langsung merem melek deh makannya, hehehe. Di rumah adanya agar-agar/ jelly bubuk yang berwarna putih, teman-teman bisa menggunakan yang berwarna coklat, warnanya nanti lebih nyokat. Lapisan biskuit oreo yang berasa sedikit pahit membuat variasi rasa.

Kebetulan teman-teman suami main ke rumah ya sudah disuguhkan puding ini semuanya pada bilang enak, senangnya :) Yuk dicoba...

Bihun Jagung Goreng Sederhana

Ceritanya sih memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas, maka jadilah bihun goreng sederhana ini. Lumayan buat menu hari ini, soalnya lagi malas makan nasi nih. Teman-teman bisa menambahkan bahan yang ada sesuai selera ya...

Bumbu bihun jagung goreng ini juga biasa saya gunakan untuk membuat nasi goreng sebagai sarapan di pagi hari memanfaatkan sisa nasi, buatnya simple, tidak perlu diuleg, cukup diiris halus, yang penting jumlah bawang merah lebih banyak dibandingkan bawang putih, kemudian ada saus tiram sebagai penyedap, hmmm sudah nikmat...

Dadar Gulung

warna hijau alami daun pandan, cantiknya

Di kulkas masih ada isian kelapa, sisa membuat roti goreng beberapa hari yang lalu. Tadinya pengen buat roti kentang lagi, eh pas kentang dikupas, ternyata dalamnya sudah kecoklatan, jadi batal deh.

Daripada mumet, bingung mau dibuat apa, saya googling resep aja mencari inspirasi. Pilihan jatuh pada resep dadar gulung. Ternyata membuatnya tidak terlalu susah. Saya sengaja tidak memberi pewarna buatan karena hanya dikonsumsi sendiri sehingga dadar gulung ini hijaunya alami dari daun pandan. Meskipun warnanya kalem, tapi tetap cantik kok, apalagi ditambah wangi daun pandan, aduhhh langsung enak!

Berikut adalah resep hasil modifikasi saya dari resep NCC dan mba Hesty.

Mie Ayam Sehat (97% berhasil)

Entah sejak kapan suami mulai menyukai mie goreng/ mie ayam, padahal dulu dia tidak suka, lumayanlah menambah variasi menu makanan di rumah. Dan sejak saat itulah saya selalu menyetok mie kering di lemari agar sewaktu-waktu bisa saya masak tanpa repot harus keluar rumah untuk membelinya dahulu.

Beberapa hari ini saya tertantang untuk membuat mie sendiri setelah melihat postingan teman di grup FB, ternyata cara membuatnya tidak terlalu susah. Yah memang terlihat mudah jika kita mempunyai alat pembuat mie, tinggal mencampur menjadi satu bahan-bahan yang diperlukan selanjutnya digiling menggunakan alat pembuat mie, putar-putar jadi deh. Sedangkan nasib saya yang tidak mempunyai alat tersebut, terpaksa menggiling manual dan kasihannya lagi, bahkan rolling pin pun saya tidak punya, dasar nekat, saya gunakan aja pipa paralon yang cukup tebal, yang kebetulan ada di rumah sisa bahan renovasi rumah dulu, hahaha.

Jadi, untuk teman-teman yang tidak punya alat pembuat mie seperti saya, jangan menyerah ya, tetap bisa kok membuatnya, tidak terlalu susah, hanya membutuhkan kesabaran dan sedikit ekstra tenaga karena adonan mesti digiling berulang-ulang dan teksturnya cukup keras. Teman-teman bisa menggunakan botol sirup atau pipa paralon seperti saya untuk membuat adonan menjadi tipis :D Tuh akhirnya mie buatan sendiri jadi juga, dipuji enak pula oleh suami, hehehe...

Sate Ayam

Sate ayam ini merupakan menu favorit saya dan suami. Walaupun sama-sama penyuka sate, namun kami berdua mempunyai sedikit perbedaan selera. Perbedaan tersebut terletak pada cara penyajiannya, kalau suami lebih suka disajikan bersama bumbu/ sambel kecap , sedangkan saya bumbu kacang.

Membuat sate ayam versi saya ini terbilang cukup mudah, tidak banyak menggunakan rempah-rempah, yang perlu disiapkan hanya bumbu kacangnya. Untuk mengetahui cara membuat bumbu kacangnya dapat dilihat di sini.

Yukkk, kita nyate :D

Potato Bread ala DA15

Sudah lama pengen menambahkan kentang rebus/ kukus pada resep roti mama, padahal stok kentang selalu ada di rumah. Akhirnya tercapai juga hari ini, dan ternyata... hasilnya sangat-sangat memuaskan, rotinya empuk banget. Senang sekali rasanya, bakalan menjadi resep roti andalan nih. Ditambahkan lagi, ternyata ngulennya juga menjadi lebih enteng, membuat saya kegirangan, hehehe... Tanpa kentang, biasanya saya mengulen selama 30 menit agar mendapatkan adonan yang kalis, eh setelah ditambahkan kentang, adonan menjadi lebih mudah kalis, saya hanya mengulen selama 15 menit, asikkk.

Roti ini saya isi coklat masak, keju dan kismis. Kebetulan di kulkas ada coklat masak yang menganggur yang pengen cepat-cepat dihabiskan, sebel deh. Coklat masak ini awalnya pengen dijadiin lapisan snack pastry, eh ternyata gagal, tips yang saya dapatkan dari grup FB tidak membuat coklat mencair seperti yang saya harapkan. Tips tersebut menyarankan untuk menambah susu kental manis pada coklat leleh agar setelah coklat dingin testurnya tidak keras (jadi digigit tidak membentuk patahan), eh setelah ditambahkan susu kental manis, coklat lelehnya malah menggumpal. Daripada menganggur mending dijadiin isian roti aja.

Jamur Garing ala DA15

Sisa bumbu taburan ayam garing khas taiwan masih ada di kulkas, coba-coba dipaduin sama jamur, eh ternyata malah ketagihan. Nah kalau yang ini lebih cocok dijadiin cemilan sambil nonton tv.

Pada dasarnya, cara membuat jamur ini sama dengan membuat Ayam Garing khas Taiwan yang sebelumnya pernah di posting. Yang berbeda hanya terletak pada bahan pencelup, jamur garing ini tidak menggunakan bahan pencelup, bahannya tetap kering dan saya taburi ke jamur yang telah dicuci bersih, diamkan sebentar nanti menjadi basah dengan sendirinya, taburi lagi dengan tepung, diamkan lagi, demikian seterusnya sampai didapat ketebalan tepung yang diinginkan.