Bolu Kukus Mekar Rasa Moka

Penasaran melihat teman-teman kok pada posting bolu kukus mekar di grup, eh jadi latah, ikutan bikin juga :)

Dulu saya sempat ketagihan bikin bolu kukus mekar karena penasaran hasilnya yang belum maksimal. Percobaan berhenti di resep mama yang tanpa obat. Resep mama ini enak, cuman rada padat teksturnya dan aroma telurnya terlalu kentara, jadi saya tidak terlalu suka, ditambah lagi dengan komentar suami yang katanya dia tidak suka kue-kue seperti ini, yah saya jadi mundur teratur deh, hihihi...

Nah, setelah tergoda dengan foto teman-teman, jadi pengen jajal juga resepnya yang konon katanya anti gagal ini. Ternyata benar, sekali nyoba langsung mekar cantik. Pas dimakan, aduh lembutnya, cocok deh dengan resep ini, apalagi saya tambahkan kopi instan, jadi rasa moka, aroma telur tidak terciup dan yang bikin senang suami cukup suka bolu ini. Yuk teman-teman dicoba juga, bolunya enak deh.

Bolu Kukus Mekar Rasa Moka

Sumber: Lisa Basuki
Modifikasi: Dapur Alba15

Bahan:
1 butir telur
100 gram gula pasir (asli gula halus 125 gram)
1/2 sendok teh SP
125 gram terigu protein rendah
25 gram maizena
1 sachet kopi instan 3in1 (indocafe), larutkan dengan 100 ml air
2 sendok makan coklat meses

Cara membuat:

• Aduk rata dan ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan.
• Kocok telur, gula dan SP sampai kental dengan mixer kecepatan tinggi, tuang 2 sendok makan larutan kopi, lanjutkan mengocok sampai betul-betul kental.
• Masukkan 1/3 bagian tepung, kocok dengan mixer kecepatan rendah.
• Masukkan 1/2 bagian larutan kopi, kocok lagi, lakukan bergantian dengan tepung dan larutan kopi, terakhir yang dimasukan adalah tepung.
• Setelah semua bahan tercampur rata, tambahan coklat meses, aduk rata menggunakan spatula saja.
• Tuang adonan kedalam cup bolu kukus, kukus hingga matang, kira-kira selama 15-20 menit.

Note:
Air kukusan harus benar-benar mendidih dan beruap banyak.
Tinggi air kukusan jangan terlalu banyak.
Lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes.

Hasil: 8 cup (saya menggunakan cetakan bolu kukus plastik yang saya beli di pasar, ukurannya cukup besar)