Monday 18 February 2013

Bolu Ketan Hitam Kukus

Bolu hitam ini adalah favorit saya. Entah sudah berapa kali dibuat dan makannya tidak pernah bosan. Teksturnya lembut banget dan rasanya yang tidak terlalu manis membuat saya ketagihan, untung suami cukup doyan, kan enggak lucu kalau semuanya saya yang makan hihihi. Biasanya saya buat 1/2 resep saja maklum yang makan hanya kami berdua dan bolu ini tidak tahan lama, saya pernah buat sore, saya taruh di meja makan ditutup tudung saji, kemudian besok sorenya sudah mulai berair dan aromanya sedikit berubah, meskipun bolunya masih tetap enak dimakan, mungkin karena menggunakan santan.

Resep ini saya dapat dari blognya mba Diah Didi (makasih ya mba, semua resepnya enak-enak). Berikut resepnya kalau teman-teman juga ingin mencobanya, dijamin enak :D


Bolu Ketan Hitam
Resep: Diah Didi

Bahan:
4 butir telur ukuran besar
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh SP/ TBM
150 gram gula pasir
½ sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk (1 bungkus kecil)
100 ml Minyak goreng
150 ml Santan kental dari ½ butir kelapa

 
Cara Membuat:
  1. Ayak tepung ketan hitam dan baking powder, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula, SP, vanili dan garam sampai mengembang, kental , berwarna putih dan berjejak .
  3. Masukkan tepung ketan hitam dan di aduk balik hingga rata.
  4. Masukkan minyak goreng dan santan bergantian sambil di aduk balik perlahan hingga rata.
  5. Tuang di cetakan plastik kecil kecil sesuai selera, yang sudah di oles minyak atau di loyang bulat uk 20 cm yang sudah di olesi mentega dan tabur tepung tipis-tipis
  6. Kukus selam 20 menit dengan api sedang (lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes)
  7. Sajikan dengan kelapa parut. Untuk variasi bisa di taburi keju parut juga. (Tanpa kelapa parut atau topping lainnya sudah enak kok :D )

4 comments:

Diah Didi said...

Sama2 Mba...Iya Mba..Hannie..karena pakai santan dan cakenya lembut jadi kurang awet kalau di udara terbuka..harusnya di taruh kulkas..jika mau tahan sampai 2 hari..di panasi lagi masih enak ko..dengan cara di kukus lagi bentar..^_^..

Hannie said...

Wuaa, ternyata mba Diah pernah mampir ke sini toh, jadi malu, baru kebaca komennya hihihi... Soalnya masih malas ngeblog mba :"> Iya, nanti ikutin sarannya mba Diah, simpan di kulkas biar lebih awet... Makasih ya mba uda mau mampir

Anonymous said...

mbak hannie,saya pernah nyoba resepnya dgn komposisi persis spt resepnya tp kok gak berhasil ya?yg pertama kuenya jd keras,yg kedua lembut tp di tengahnya spt ada lembaran yg gak menyatu awalnya saya kira mentah ternyata bukan tp lapisan yg gak menyatu,luarnya sih lembut...mohon tipsnya mbak,terimakasih

Hannie said...

@Anonymous,
Saya sebenarnya benar-benar pemula mba :D jadi bingung juga mau kasih tips apa, biasanya ngikut resep sama persis hihihihi. Apa mungkin sp/baking powder yang digunakan sudah tidak baik ya, karena fungsi bahan ini ya untuk melembutkan dan mempermudah adonan menjadi homogen (tercampur dengan baik)... Aduh semoga membantu ya mba dan biar nanti bikin kuenya berhasil, enakkk :D